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黄龙观养生馆养生菜谱

李修平宋进潮张祖龙

一、滋补壮阳篇

1、核桃仁炒韭菜

功效：补肾助阳，适用于阳痿。

2、杜仲爆羊腰

功效：补肝益肾强腰。适用于肾虚体弱，慢性腰痛，阳痿。

3、雀卵羊肉羹

功效：温补脾肾。适用于脾肾阳虚之阳痿。

4、猪腰煨一鸣叫兽

功效：补肾益精。适用于肾阳虚之腰痛，腰以下冷、遗精、耳鸣耳聋、小便频数。

5、核桃煮猪腰

功效：益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精、盗汗。

6、桂花羊肉

功效：补气养血，益肾壮阳。适用于久病体虚、腰腹冷痛、寒疝冷痛。

二、美容养颜篇

1、黄龙合渣

功效：益气养血美容，健脾利湿，润燥利水，降低胆固醇，抗氧化，抗衰老。

2、猪心红枣汤

功效：养心补血，美容养颜，安神定惊，增强心脏收缩，营养心肌。适用于贫血、健忘、失眠、心烦。

3、冰糖百合银耳汤

功效：生津，润肺，美容，止咳，降血压，宁心安神，滋润养胃。适用于久咳、干咳和秋天的燥咳、干咳。

4、红豆莲子桂圆粥

功效：养血安神，美容，利水除湿。适用于健忘、面黄、失眠。

5、凉拌黑白木耳

功效：改善气血不足，久病体弱。可作为消化道不适、高血压、心脑血管硬化的保健食品。

6、海带排骨汤

功效：美容，降低胆固醇，补钙补钾，软坚化痰，消肿块。适用于便秘、甲状腺肿大及淋巴结肿大，有改善酸性体质的作用。

三、对症养疗篇

1、天麻乳鸽汤

功效：去头风，强筋骨。适用于头风头疼、体质虚弱，免疫力低下。

2、银耳山楂羹

功效：滋阴养胃，强心补血，润肺降压，降血脂，适用于心血管病，高血压等症。

3、海带爆黑木耳

功效：安神降压，活血化瘀。适用于高血压、紫癜等症。4、绿豆萝卜灌大藕

功效：降血压，降血脂。适用于高血压、高血脂、动脉硬化等症。

5、丹参猪心汤

功效：改善心肌供血。适用于各类心脏病、心功能不全的辅助养疗。

6、黄芪排骨火锅

功效：健脾补气。此火锅中药味浓郁，但吃到嘴里没有不适口的感觉，很鲜美、清淡，很适合体弱者、高血压患者或大病初愈者；健康人吃了也能强身健体、健脾补气，是很好的养身火锅。

四、养生美食篇

1、龙凤汤

功效：清热解毒，美容健体。适用于热毒内盛，体质虚弱以及皮肤疹、痘的辅助养疗，也是美食火锅的一个品牌菜。

2、甲鱼鸽蛋烧

功效：清热解毒，美容健体。适用于气血不和、温热疟疾、斑痘烦喘、小儿惊痫，妇人经脉不通、男人阴疮石淋。也是美食菜品之一。

3、霸王别姬（鳖、鸡）火锅

功效：清热解毒，滋阴壮阳。也是美食菜品之一。

4、首乌枸杞母鸡汤

功效:补肝肾，滋阴血。适用于头晕、目眩、眼花、头发早白。

5、当归羊肉汤

功效：温中养胃，补气养血。可改善虚寒体质。

6、黄芪鳝鱼汤

功效：补气升阳，固表止汗，润肠通便。适用于身倦乏力、头昏眼花，体质虚弱。

彭祖养生系列菜谱

1、椿头洞房花烛夜

制作：凉拌。

创意：去椿头为春头之意。属地方传统菜。

2、山笋赶山鞭

制作：凉拌，稍加韭菜。

创意：山笋一夜生长速度，同时取山笋形状。

功效：新鲜山笋，利肠胃、清肝火、明目。

3、鸡蛋炒韭菜日月初开

制作：鸡蛋、韭菜适量搭配。

创意：取鸡蛋、韭菜形状。

功效：鸡蛋具有养肾、活血管等功效养颜美容的食物心脑血管 食谱，韭菜具有壮肾功效。

4、韭菜壮阳草

制作：韭菜爆炒，加辣椒少许。

功效：壮阳。

5、火炼草痴情王子

制作：凉拌

创意：取“炼”与“恋”谐音，“草”指为成熟男性。

功效：清火明目、利肠胃、排毒养颜。

6、白蒿鸡蛋小白脸儿

制作：鸡蛋、白蒿均匀搭配。

创意：取“白蒿”为“好白”谐音，“蛋”为“脸蛋”之意。

功效：白蒿解毒，鸡蛋养肾、活血管。

7、白蒿蒸肉蒸蒸日上

制作：白蒿垫底，猪肥肉数片，蒸熟。

创意：取蒸蒸之意，象征吃菜后，事业蒸蒸日上。

功效：白蒿解读去风湿，猪肥肉养颜护肤，白蒿蒸肉不腻。

8、懒豆腐满江春

制作：取白菜、青菜、野菜等。将大豆打碎，搅拌煮熟。

创意：懒豆腐在煮的过程中，犹如江海翻腾，碧波荡漾。

功效：利肠胃、活血管、降血压、降血糖等。

9、板豆（四季豆）彭祖兄弟或一母同胞

制作：开水煮熟，爆炒。

创意：彭祖弟兄六个，板豆正好六个豆，“彭”字的来源，与豆有关。

功效：养颜美容，利于心脑血管。

10、豇豆炖（腊）排骨珠围翠绕

制作：干豇豆与排骨清炖，加桂皮最宜。

创意：取豇豆像珍珠项链形状，“珠”与“猪”谐音。

功效：滋补营养，壮精骨。

11、豇豆炖（腊）猪蹄珠围翠绕

制作：干豇豆与排骨清炖，加桂皮最宜。

创意：取豇豆像珍珠项链形状，“珠”与“猪”谐音。

功效：滋补营养，壮精骨。

12、萝卜干煮大豆干部蹲点

制作：干萝卜皮煮大豆。

创意：干萝卜与干部音近。

功效：萝卜助消化，大豆防止血管硬化、治贫血、

13、大豆煮猪蹄维维逗奶

制作：用大豆煮鲜猪蹄或腊猪蹄，用桂皮、大葱增加香味。

创意：这种做法，最适宜孕妇催奶，取名“维维逗奶”

功效：补中益气，健脾舒胃，是孕妇催奶的最佳珍馐。14、萝卜干（腊）排骨汤

制作：用萝卜干与腊排骨或鲜排骨煮，加大葱、桂皮，香味浓。

1. 海带结事先泡发好。玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。

2、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。

3. 加入海带结、切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐即可。

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。加之萝卜皮，会减少排骨中的油腻。

15、豆腐白菜汤彭祖腐败汤

制作：豆腐、白菜，加生姜、大葱少许。

创意：彭祖一生廉洁，尤其注意饮食少油淡盐，豆制品是彭祖的喜欢菜蔬，取豆“腐”、“白（败）”谐音，意在提醒食客生活简廉。

功效：滋润肠胃，预防血管硬化、斜塘高、脂肪高等疾病。

16、四季豆炒蛋白四季发财

制作：现将嫩四季豆开水沊熟，加加蛋白，混炒。

创意：借“四季”、“鸡蛋”为元宝之意。

功效：

提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

抗肿瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

适合心脏病人食用：四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

促进骨折愈合：同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

美容作用：食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

减肥，促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道

的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

食用功效:

四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

加之蛋白，更具有补充氨基酸，提高人体免疫力。

17、豆腐汤福如东海

制作：清水豆腐汤，少许油盐、姜葱。

创意：借用“腐”之音，因为是汤，形似海洋。

功效：同“彭祖腐败汤”

18、山笋炒韭菜升官发财

制作：用鲜嫩单笋沊熟，然后加韭菜炒熟。

创意：取山笋节节高之形状，借韭“菜”之财。

功效：笋被当作菜中珍品，是因为笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，所以笋营养丰富，具有清热化痰、益气和胃、消渴、利水、健胃等功效；韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。

韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症养颜美容的食物心脑血管 食谱，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。有温中下气、补肾益阳等功效，现代研究表明，韭

菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。

19、红枣蒸南瓜寿比南山

制作：将老南瓜去皮，用红枣垫底蒸熟，少许盐、白糖。

创意：取“南”之音，取蒸熟后之形状。

功效：南瓜具有高钙、高钾、低钠的特点，适合中老年和高血压者，有利于预防骨质疏松和高血压。

此外，南瓜中还含有磷、镁、铜、锰、铬、硼的元素。南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜中维生素A

的含量几乎为瓜菜之首。

南瓜可调整糖代谢、增强机体免疫力，还能防止动脉硬化，具有防癌功效。

20、土豆丝土洋结合

制作：将土豆去皮，切成丝，用酸辣椒混炒，或叫酸辣土豆丝。

创意：土豆叫“土”，其实是来自美洲，是洋货，所以叫土洋结合。

长期食用，可放中风、减肥。

21 土豆板美洲老板

制作：将土豆去皮，切成片，油炸，加生姜片、辣椒丝炒熟。

创意：土豆来源于南美洲，所以称“美洲老板”

功效：豆有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。

22、鸡蛋粉丝汤前程似锦

创意：取粉“丝”与“似”谐音。

23、人参甲鱼汤彭祖长生不老汤

制作：将人参皮去净，甲鱼内脏及头去掉，放姜片、大葱等，少油盐，清炖。

创意：“人参”谐音“人生”，甲鱼具有寿命长。

功效：补肾固精，健脾润肺。适用于肺肾亏虚而致的阳痿、早泄、遗精等症。

24、野鸡汤彭祖野鸡汤（天下第一汤）

制作：将毛、内脏去掉，加枸杞、红枣、南瓜等，用砂锅清炖。最好用云母。

创意：这是彭祖发明的鸡汤。

25、黄花菜

制作：凉拌

26、地米菜

制作：鸡蛋与地米菜，煎炸。

27、厥季苔中华崛起

制作：凉拌，或晒干后，炖排骨、猪蹄等

28、鸡蛋炸胡椒繁星点点

制作：鸡蛋与炸胡椒混炒

29、臭豇豆炒肥肉片

30、彭祖粥

苦荞粥小米粥燕麦粥麦儿米粥

32、红薯圆子汤

33、干扁牛肉土豆板小康生活

创意：本菜名取义毛泽东批评赫鲁晓夫土豆加牛肉等于共产主义，那么，现在的牛肉土豆为只能算“小康生活”

34、豆腐鱼头火锅状元火锅

创意：“腐鱼”与“迂腐”是倒装句式，而经常有人说吃鱼头会使人聪明，故为“状元火锅”。